第一泡茶要不要倒掉？
泡茶要先洗茶，究其根本是擔心茶葉有農藥殘留疑慮 雖然目前國內茶葉的栽植，在農藥使用上多屬於非水溶性 且官方也大力推廣「倒掉第一泡茶」為誤傳 但我們卻可以時而聽聞某些產地的茶葉被檢驗出農藥 這就狠狠的打臉了 對於第一泡茶是否需要倒掉，我們需要謹慎對待之 未檢出而非...
泡茶要先洗茶，究其根本是擔心茶葉有農藥殘留疑慮
雖然目前國內茶葉的栽植，在農藥使用上多屬於非水溶性
且官方也大力推廣「倒掉第一泡茶」為誤傳
但我們卻可以時而聽聞某些產地的茶葉被檢驗出農藥
這就狠狠的打臉了
對於第一泡茶是否需要倒掉，我們需要謹慎對待之
未檢出而非零檢出一般茶葉用藥
若使用水溶性較低的農藥，如賽滅寧、芬化利等
第一泡茶後的農藥殘留量，若實際拿去檢驗
可能得到的結果會是「零檢出」。
但這並不代表所使用的茶葉就沒有問題
因為零檢出並非有害物質含量為零
而是有害物質含量趨近於零
以致無法被檢測儀器偵測出來
兩者有一定程度上的差異
我認為在茶湯中的農藥
應是稱為「未檢出」較為恰當。
你能確定購買的茶葉用藥都是非水溶性的嗎？拿起茶葉外包裝時
通常我們不會看到農藥使用的標示
栽植是否施用？施用哪些農藥？皆無從得知
若是茶農在施用農藥上以水溶性較高者為主
如美文松、達馬松、加保扶及納乃得等農藥的使用
茶葉在沖泡之後，農藥自然容易殘留於茶湯中，防不勝防。
第一泡茶建議沖掉不要喝由於茶葉製作從採集到烘培全程不沾一滴水
過程難免有灰塵與雜菌的混入
沖洗不但能去除這些雜質，也可減少農藥殘留的疑慮。
既然我們無法確定茶葉的用藥與安全性
也無法完全排除「茶葉」與「農藥殘留」的關係
那麼，為了健康與安全考量
避免殘留農藥攝入的累積
導致毒物對於人體細胞的破壞，最終誘發癌症的可能
如果不是特別講究喝茶口感的人
建議第一泡茶倒掉再沖洗會是妥當的
雖然第二泡之後也不是沒有
但含量已經大幅減低。
茶中之寶，兒茶素具防癌作用
茶葉內含有「兒茶素」
學理上，具有抗氧化、清除體內過多自由基的作用
自由基的產生除了日常的新陳代謝以外
當身體有發炎症狀、外界環境刺激或是心情壓力的施加
這些因素都會產生自由基
一般來說，人體本身具有一套清除自由基的系統
但是當自由基的數量過多而不堪負荷時
自由基會去攻擊我們細胞內的基因，進而導致細胞的突變
這些突變的積累便有致癌的可能
再來這一連串細胞傷害的累積
人體會漸漸遭受各種慢性疾病纏身，然後提前走向老化。
因此，把握茶中營養的攝取
其中的兒茶素便可達到預防癌症、心血管疾病與延緩老化的可能性
考量安全茶葉來源，定時替換茶種倒掉第一泡茶，雖可降低殘留農藥的量
但也失去最多茶葉釋出的營養。
若能追溯產地來源、了解茶葉栽植的環境
或是確認茶葉具有有機認證來源，便可減少殘留農藥攝入的疑慮。
時常飲茶的人，可能偏好特定茶家的口味
而忽略農藥累積的問題。
建議定時更換商家，不要只喝同一家茶
對於農藥殘留的疑慮也能降到最低，既可安心飲茶又可喝出健康。
通常茶葉我們會連續沖泡
對於農藥在每一泡茶湯的分佈量及其是否集中在第一泡中
目前還沒有科學的定論。
~第一泡茶要喝還是要倒掉，端看消費大眾如何選擇~
圖片來源：
http://www.activ-balance.com/health?tab=2&part=b
http://premiermicronutrient.com/micronutrient-science-research/
